Sogni di esportare l’autentico sapore della cucina italiana oltreoceano? Se il tuo obiettivo è aprire un ristorante in America, gli USA rappresentano ancora oggi un terreno fertile per la gastronomia italiana.
Sei pronto ad aprire il tuo ristorante a New York, Miami o altre città d’America, ma non sai da dove iniziare? In questo articolo esploreremo cosa significhi intraprendere questa avventura oltre confine con opportunità, sfide principali e segreti per aprire un ristorante di successo negli Stati Uniti.
Conviene ancora aprire un ristorante negli Stati Uniti?
Buone notizie per chi ha intenzione di aprire un ristorante negli Stati Uniti. Nonostante rappresenti il sogno americano delle prime migrazioni agli inizi del ‘900, la secolare idea trova ancora oggi terreno fertile nella Land of Opportunities.
A distanza di anni, gli States rappresentano ancora oggi la terra delle opportunità e delle promesse anche per aspiranti ristoratori e gestori di futuri ristoranti. Si può quindi confermare: aprire un ristorante in America può rivelarsi un grande investimento redditizio. Si parla di un business di oltre 800 miliardi di dollari l’anno, la cui sostenibilità risiede soprattutto nelle abitudini della popolazione locale.
Si stima che un americano su due trascorra il proprio tempo libero in ristoranti e locali con servizi di consegna a domicilio. Negli USA, infatti, più del 40% del budget personale o familiare è destinato al settore della ristorazione; soprattutto verso locali contraddistinti da opzioni di asporto, delivery o consegna a domicilio: servizi di cui usufruisce attualmente il 60% dei consumatori.
Cosa serve per aprire un ristorante negli States?
Investire nell’apertura di un ristorante in America rappresenta dunque una grande opportunità, ma affinché sia un successo, è necessario atterrare negli States con le idee chiare. Il lancio di un’attività lontano dal proprio paese deve essere sempre preceduto da un’attenta analisi dei costi/benefici per la sua buona riuscita.
Il settore food resta uno dei più ambiti negli USA e per sopravvivere è necessario guardare all’America con gusto gastronomico e con l’occhio tipico dell’imprenditore: abilità che non tutti gli american dreamers sono in grado di far coesistere. Guidare il proprio sogno americano con itinerari business specifici come il mio ristorante negli States consente, pertanto, di unire la passione per la cucina all’approccio imprenditoriale consapevole, fondamentale per l’avviamento dell’attività all’interno del paese a stelle e strisce.
In generale, aprire un ristorante rappresenta infatti uno dei business più difficili da avviare, oltre a essere uno dei campi più imprevedibili da gestire, specialmente in un paese come l’America, dove il tasso di competitività è alle stelle proprio a causa delle infinite opportunità delle sue promesse. Insomma, i tempi sono cambiati e l’italianità non è più l’unico marchio di garanzia nella cucina oltreoceano.
Per deliziare le nuove esigenze di americani e italoamericani con un’offerta adeguata è bene anche preservare la tradizione mostrando apertura all’innovazione. Non solo, nell’epoca dell’immagine, dove il nutrimento diventa food, ossia fonte e storia di un’esperienza contemporaneamente culinaria ed estetica, è sufficiente un solo passo falso per vedere la propria iniziativa trasformarsi in un irreparabile flop.
Quanti soldi ci vogliono per aprire un ristorante in America?
Oltre ai costi necessari per l’ottenimento del visto e delle licenze, l’apertura di un ristorante richiede fondi consistenti per proteggere l’attività dagli imprevisti e ulteriori spese aggiuntive. In linea generale, risulta davvero difficile indicare i costi precisi perché ogni situazione è un caso a sé.
Il prezzo varia a seconda del luogo di apertura, della location e del concept stesso del ristorante. Quest’ultimo è la vision, l’idea generale che definisce l’identità del ristorante; è un valore distintivo su cui si baserà l’intera proposta culinaria in termini di menù, ambiente e potenziale target.
I segreti del ristorante di successo negli USA
Il ristorante di successo è il locale che rispecchia fedelmente le aspettative dei potenziali clienti della zona, dal prezzo alla portata del singolo piatto. Nella città dell’innovazione e delle opportunità non esistono vie di mezzo: è sufficiente un solo sbaglio e il cliente non torna più. Una ricerca di mercato approfondita in termini di età, reddito e abitudini dei potenziali clienti agevola la sostenibilità a lungo termine dell’attività ristorativa.
Nonostante le naturali difficoltà iniziali, il ristorante resta una delle attività più redditizie negli States. La sua apertura può rivelarsi una sfida complessa, avvincente e ricca di soddisfazioni nel lungo termine. Si tratta di un sogno realizzabile se sostenuto da un’adeguata pianificazione finanziaria alle spalle tra prestiti, investimenti e sovvenzioni. Anche in questo campo, provare sempre e non arrendersi mai è la regola; ed è proprio questo lo spirito del vero American Dream.
